白葡萄酒带皮发酵吗

白葡萄酒酿造过程中需要去皮吗

[最佳]需要 白葡萄酒酿造过程： 采收 - 破皮 - 去皮榨汁 - 橡木桶发酵/酒槽发酵 - 橡木桶培养/酒槽培养 - 装瓶前的澄清 - 装瓶 红葡萄酒酿造不需要去皮，完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。 希望对您有帮助

做葡萄酒带皮发酵好还是不带皮好

[最佳]葡萄皮上白色的东西是野生酵母菌，葡萄酒就靠它来发酵，怎么能不带皮呢，葡萄皮跟籽里的营养成分是肉里没有的，必须带，还有就是颜色，葡萄颜色的深浅直接影响葡萄酒颜色

白葡萄酒为什么要去皮

[最佳]家庭自制葡萄酒，不需要去皮，发酵主要依靠来自葡萄皮上的野生酵母的作用。如果去皮，对白葡萄酒没有太大影响，但需要补充发酵需要的酵母，工厂一般是添加培养的纯种酵母来做为发酵动力。做干白葡萄酒去皮可以使酿制的葡萄酒品质更好。

做白葡萄酒时可不可以把白葡萄和白葡萄皮混在一起...

做白葡萄酒时可不可以把白葡萄和白葡萄皮混在一起发酵?[最佳]当然是一起发酵，葡萄皮也是有一定的营养成分，况且你也没那么多时间去剥皮呀

青葡萄做出来是白葡萄酒吗？主要去皮发酵吗？

[最佳]是，发酵时不去皮

白葡萄酒是怎样酿造的？ 取葡萄汁发酵

[最佳]酿造白葡萄酒和红葡萄的带皮发酵不同，它是取葡萄汁进行发酵。所以酿造白葡萄酒不仅可以用白色葡萄品种也可以用红、黑色的葡萄酿造。 分选原料和酿造红葡萄酒一样，首先葡萄原料要经过分选，剔除烂果、病果、枯枝等杂物。压榨取汁分选后的葡萄原。

红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺上最大的区别是什么?

红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺上最大的区别是什么?[最佳]白葡萄酒用葡萄汁去皮发酵，而红葡萄酒是带皮发酵，这就是最大的区别

白葡萄能够酿红葡萄酒吗

白葡萄能够酿红葡萄酒吗 听人家说红葡萄能够酿白葡萄酒 但是白葡萄不能。[最佳]红葡萄酒是由红葡萄酿造的；由于红葡萄酒有浸皮（指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定……）这一步骤，所以酿出来的葡萄酒颜色会是很漂亮的红色 。

为什么白葡萄酒需要低温发酵

[最佳]白葡萄酒丹宁入口弱，一般要求18℃-20℃，低温使得酒色泽浅、香味不易挥发，香气更保持完全。所以在低温下发酵，最主要是“香气”。低温使得不易氧化，保持原葡萄品种的果香；不利于芳香物质的挥发，增加酒的香气；助于酵母菌活力，避免感染杂菌和细。

这是我自己酿制的葡萄酒，图片是第一次发酵第三天...

[最佳]正常，二次发酵完成后，葡萄酒会自动变清澈。 二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本发酵完成，此时酒液会变得特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危。