米酒用什么菌发酵

甜米酒是用什么微生物发酵而成的

[最佳]根据发酵类型可分为： 1、腌制腐乳： 豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的 豆腐乳成品(11张)特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后。

酿米酒用什么真菌

[最佳]曲霉 酵母菌 米酒酿制主要为酵母菌在无氧条件下产生酒精，曲霉将淀粉转化为葡萄糖。

江米酒（醪糟）发酵后产生的是什么菌？有乳酸菌吗

[最佳]醪糟（糯米酒） 醪糟（糯米酒）的酒曲菌种为：酵母菌、霉菌、乳酸菌。 乳酸菌在醪糟（糯米酒）发酵过程中起着非常重要的作用。醪糟（糯米酒）中的细菌以乳酸菌为主，产生的乳酸是醪糟（糯米酒）酸味的主要来源，乳酸与乙醇发生反应生成酯类是醪。

米酒用根霉菌发酵对身体有害吗?

米酒用根霉菌发酵对身体有害吗?[最佳]根霉菌是霉菌里面的一类，一般用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘，而曲霉则用来产生酒精。 做酒酿的“酒药”里面，产生酒精的主要是酵母菌，另外也有根霉可以产生甜味，时间一。

米酒的制作原理（就是什么菌什么菌的那些东东）回...

好像是卤酸菌那些的吧。。回答的好给分！！！！！[最佳]一种分解酶 也应该是一种菌 我们家叫“米酒曲”，是一种发酵好的酵母菌 再把这种酵母菌同面粉糅合在一起销售 很便宜

甜米酒前期发酵需要哪种菌产生酶？

[最佳]甜米酒前期发酵需要一种菌群，长生没发酵

糯米酒用什么菌种做的

酵母菌，曲霉还是什么的[最佳]答案：糯米酒是用根霉菌和酵母菌一块儿做的，根霉菌可以把淀粉转化为糖。 但是，如果有少量的酵母菌把糖转化为酒精。 请采纳，谢谢支持！

江米甜酒是用什么菌进行有氧还是无氧发酵？啤酒呢？

[最佳]制作江米甜的酒药中有根霉和酵母菌，酿制啤酒需要酵母菌。 整个过程都包括有氧呼吸和无氧呼吸两个阶段。开始进行有氧呼吸，使这些菌大量繁殖，此后便在无氧的条件下进行无氧呼吸，从而产生酒精。

酿酒用什么菌

[最佳]这要看你要酿哪一类酒了。老百姓家里一般都是用糯米蒸饭冷了以后，放酒药，夏天，过两天就可以吃了，我一般用的是，安琪米酒曲(大超市调味品卖酱油味精的地方有卖的。50克一小袋)。做出来特别甜。注意做的时候，糯米饭不能太希米饭凉了以后拌酒。

做米酒用的能发酵的叫什么？

做米酒用的能发酵的叫什么？[最佳]酒粬，也叫酒曲。 在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。