酒精发酵温度为什么是18-25

制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25+℃？

[最佳]18~25这个温度是低温发酵。 我们先说说酵母菌和产酸菌（醋酸菌、乳酸菌、霉菌）的适宜温度。 酵母菌适宜温度在32℃，产酸的醋酸菌、乳酸菌、霉菌适宜温度在40~50℃之间。但是适宜的温度，菌种发酵过程还会产生热量，使发酵的罐继续升温，同时菌种。

酒精发酵应控制的温度

酒精发酵时应控制的温度为（） A. 10℃左右 B. 10℃以下 C. 30～35℃ D. 18。[最佳]酒精发酵所用菌种是酵母菌，而适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件．由于温度在18～25℃时，最适合酵母菌生长、繁殖和代谢，所以酒精发酵时应控制的温度为18～25℃． 故选：D．

酵母菌发酵18~25

酵母菌酒精发酵时控制的温度为（） A. 10℃左右 B. 18～25℃ C. 28～32℃ D。[最佳]酵母菌酒精发酵时控制的温度为18℃～25℃． 故选：B．

酒精发酵环境的温度

酒精发酵环境的温度[最佳]1,适当控制开耙温度因微型自酿米酒象其他米酒一样，属双边发酵，而双边发酵速酿酒母发酵力比较强，采用高温开耙（干型酒34℃—35℃，半干型酒35℃—36℃）和前急后缓的发酵方式，可以减弱酵母的发酵力，，使酿成的酒中含有较多的浸出物，口味较醇厚。

为什么酵母菌的最适生长温度与发酵酒精的温度不一样？

[最佳]酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右；酒精发酵一般将温度控制在18～25℃。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。

制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡...

[最佳]18~25这个温度是低温发酵。 我们先说说酵母菌和产酸菌（醋酸菌、乳酸菌、霉菌）的适宜温度。 酵母菌适宜温度在32℃，产酸的醋酸菌、乳酸菌、霉菌适宜温度在40~50℃之间。但是适宜的温度，菌种发酵过程还会产生热量，使发酵的罐继续升温，同时菌种。

酒精发酵酵母菌繁殖最适温度

[最佳]酵母菌繁殖的最适温度是20℃左右；酒精发酵一般将温度控制在18～25℃。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。 酵母菌的生长条件 营养 酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它有一套胞内和。

制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～20 ℃？制葡...

[最佳]制葡萄酒是利用的是酵母菌发酵 而酵母菌的最适生长温度是18～20摄氏度 制葡萄醋利用的是醋酸菌发酵，醋酸菌的最适生长温度为30～35摄氏度 另外，制葡萄酒时应密闭 酵母菌在无氧条件下才会产生酒精 在有氧条件下大量繁殖。 制葡萄醋时不能密闭，。

酒精发挥作用的温度

酿酒过程中，温度对酒精的发酵过程起到至关重要的作用，我们应该把发酵。[最佳]酵母菌等微生物的发酵需要适宜的温度，在一定的温度范围内随着温度的升高，酵母菌的活性越强，发酵产酒越多，但是温度也不能太高，温度过高会杀死或抑制酵母菌，影响其发酵，产酒量会降低．因此，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是。

酒精发酵过程中为什么温度越高，产酒精率越低

[最佳]温度越高，酵母的单位效率越低，正常理论值是17g/L转化1度酒精，而温度越高，酵母耗能越大，对应酒精度就低了。