酒是什么发酵的产物

白酒发酵是怎么回事

解释下白酒发酵[最佳]按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料。

一般制酒用什么发酵

[最佳]酒曲。

酒是怎么酿成的

[最佳]酿酒 酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。 由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。以白酒、啤酒、葡萄酒为例加以说明： 白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体。

有谁知道酒是由米和什么发酵才能酿酒呢？

[最佳]这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将。

发酵酒是什么？

[最佳]发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得酒。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。 不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒。

白酒和酒精是什么菌发酵的

简单回答就好了，不要回答很多字的，直接说生物里的，白酒和酒精什么发。[最佳]酵母菌发酵酒精 ，霉菌发酵白酒 ，白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得

酒的发酵过程

[最佳]酵母菌通过细胞内主动运输的方式吸收外界发酵液中的元素,如 Na Ca Cl O H C P 等元素. 因为酒精发酵是无氧发酵,所以不能从空气中吸收任何元素. 一)发酵的目的要求 淀粉质原料经过蒸煮，使淀粉呈溶解状态，又经过曲霉糖化酶的作用，部分生成可发。

酒是什么菌发酵而成

[最佳]酵母菌发酵。酒曲是因为含有酵母菌

酒精发酵的副产物都有什么？什么对发酵有利？

说的具体点 谢谢！[最佳]酒精发酵的副产物主要有二氧化碳(如用淀粉质为原料二氧化碳理论产量为酒精产量的95.5%;其次为甘油(正常发酵条件下,发酵醪中产生少量甘油,含量为醪液量的0.3~0.5%)、杂醇油和琥珀酸等。 酒精的另一部分副产物则是酒精发酵过程中醪液被杂菌污染反。

酒的发酵

为什么酒发酵前期要无氧，而后期要有氧？直接产生酵母菌不是更好吗？ （。[最佳]你说反了，前期是有氧繁殖，后期是无氧发酵。 酵母在有氧的情况下，才会产生繁殖作用，当初添加的酵母数一般很少，需要繁殖到一定程度数量才能发酵好。 酵母在后期的时候，就不能再通氧了，这时候发酵液中的氧气也基本耗尽，酵母开始进入发酵阶。