什么样的酱油是纯粮食的

怎样识别酱油是纯粮酿造的

有时候我们在购买酱油时会担心是否买到了纯粮食酿造的酱油。要识别酱油是否纯粮食酿造，有两个方法：

第一种方法是将酱油滴在手上，用力搓几下，如果感觉粘稠且粘性较好，那么可以确定这种酱油是纯粮食酿造的。因为勾兑的酱油中水分较多、粘性较差。

第二种方法是闻一下酱油的气味。纯粮食酿造的酱油通常会有独特的、浓郁的酱香味。

酱油18186是不是纯粮酿造的?

是的。 酱油批号为18186是纯粮食酿造的。酱油执行的国家标准国标GB/T18186明确规定：酿造酱油以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经过酵母菌的作用发酵而成的酱油。

标有GB18186的酱油，就是粮食制作的吗?

标准GB18186确实是酿造酱油的标准，但是制定标准的厂子很少酿造酱油，多数是配制酱油（勾兑的）。所以标有GB18186的酱油不一定就是粮食制作的。

GB/T18186酱油是不是粮食酿造?

是的。酱油批号为18186是纯粮食酿造的。酱油执行的国家标准国标GB/T18186明确规定：酿造酱油以大豆和（或）脱脂大豆、小麦和（或）麸皮为原料，经过酵母菌的作用发酵而成的酱油。

18187是纯粮食酱油吗?

不是。酱油的标准代码是GB18186，而醋的标准代码是GB18187。真正的粮食酿造酱油和醋都有国家标准代码，酱油代码为GB18186，醋的代码为GB18187。所以没有GB18186代码的酱油不属于纯粮食酿造的。

酱油的粘度是多少?

酱油的粘度受温度、固形物浓度、电解质和总酸度等影响，一般在200~360cP之间。而优质的酱油透明度应该在50%左右，如果酱油看起来黑乎乎的，通常表示质量不好。

以前酱油为什么长毛?

以前的酱油多采用古法酿造，它是纯粮食酿造的有机物，所以很容易进行第二次发酵。第二次发酵后，酱油表面会长出一层白毛，北方人称之为“长脯”。这些长脯是酱油中的微生物代谢物，对人体无害，不影响酱油的食用。

纯酿造酱油哪里买得到?

想购买纯酿造酱油？可以在以下地方购买：

• 超市：现在越来越多的超市开始销售纯酿造酱油。
• 农贸市场：农贸市场是购买传统食品的好地方，很多商家会有纯酿造酱油的销售。
• 网络购物平台：现在网络购物平台上也有很多品牌的纯酿造酱油可供选择。

哪个牌子的醋是纯粮食酿造的?

在市面上，有很多品牌的醋是纯粮食酿造的：

• 山西水塔老陈醋
• 紫林老陈醋
• 镇江香醋
• 福建永春老醋

这些醋都经过了纯粮食酿造，并且没有添加其他佐料，符合传统制作方法。

无添加酱油最好三个牌子?

无添加酱油是指不添加任何化学添加剂的酱油，下面介绍三个最好的无添加酱油牌子：

• 千禾零添加酱油：千禾御藏本酿380天特级零添加生抽酱油是纯天然酿造，不含任何添加剂。
• 丸庄黑塔生抽：丸庄黑塔生抽酱油采用传统酿造工艺，不含添加剂，口感浓郁。
• 酱王酱油：酱王酱油是一种传统的无添加酱油，选用上等黄豆酿造而成。

这些无添加酱油选用优质原料，并且不添加任何人工添加剂，纯天然、健康的选择。