葡萄酒加二氧化硫什么性质

干红葡萄酒为什么要放二氧化硫?

干红葡萄酒为什么要放二氧化硫？这是一个常见的问题。实际上，现在大部分葡萄酒都会添加二氧化硫（SO2）作为防腐剂。商家们为了延长葡萄酒的保质期，会在葡萄酒中添加一些二氧化硫，以起到防腐的作用。

但是为什么选择二氧化硫作为防腐剂呢？原因是二氧化硫具有杀菌的作用。在葡萄酒的生产过程中，葡萄原料上可能存在一些野生菌，这些野生菌会对酿酒过程产生影响。为了保证葡萄酒的质量，需要杀死这些野生菌，这就需要二氧化硫的帮助。

二氧化硫在葡萄酒的作用?

二氧化硫在葡萄酒生产中的作用是多方面的。

首先，它具有杀菌的功能。不同的微生物对二氧化硫的耐受力不同，其中细菌最为敏感，而酵母菌相对耐受一些。杀菌剂对于葡萄酒的生产过程至关重要，它可以杀死附着在葡萄原料上的野生菌，为添加特定的酵母菌种创造一个有利的环境。

此外，二氧化硫还具有抗氧化和抗菌的作用。在葡萄酒的存放和运输过程中，容器和环境条件很难完全排除氧气和细菌的接触，这就增加了葡萄酒被氧化和污染的风险。通过添加适量的二氧化硫，可以延缓葡萄酒的氧化速度，保证葡萄酒的品质。

葡萄酒中的二氧化硫对人体健康的影响

对于葡萄酒中添加的二氧化硫是否对人体健康有影响，人们一直存在着疑问。实际上，