什么是原浆酒

什么是原浆酒？

原浆酒本意是指酿酒车间蒸馏后未经勾兑的酒。原浆酒的酒度较高，初始流酒在70度-80度，53-55度截止，低于53度的酒二次蒸馏以获取高度原浆酒。中国传统酿酒技术中，原浆酒是一种具有较高纯度和浓烈香味的酒品。

原浆酒的原料是什么？

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾兑的原始酒液。在中国的酒行业中，“原浆酒”具有最悠久的历史。在上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于原浆酒。

原浆酒与勾兑酒的区别

原浆酒顾名思义就是通过发酵、蒸馏等工艺直接酿制出来的不经过任何勾兑的原酒，也叫基酒。一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，不再被归类为原浆酒。勾兑酒的制作过程中，酒厂会按照特定比例混合不同原酒，以求得更好的口感和品质。

原酿酒与原浆酒的区别

现如今所说的“原酿酒”通常是指使用传统酿酒方法和工艺生产的白酒，以区别于使用现代科学工艺生产的白酒。然而，在市场上也有一些以商品名为幌子，保持传统酿酒风味的白酒，这些白酒可能仍然属于原浆酒的范畴，只是采取了不同的营销策略。

年份酒与原浆酒的区别

年份酒是指酿酒过程中完全发酵后，经过一定时间的陈酿，其酒液更为醇厚、复杂，具有特定的口感和香气。而原浆酒则重点在于保留原始发酵的汁液原貌，未经过时间的长期陈酿，因此口感更为浓烈、原始。

原浆酒的优缺点

原浆酒是粮食通过酒曲发酵而成的一种完全不勾兑的原酒。它在中国酒业中具有最悠久的历史。优点是酒度较高，口感浓烈，具有独特的风味，通常受到一部分消费者的喜爱。然而，原浆酒也存在一些缺点，例如酿造过程复杂，酒液不稳定，每次酿造结果都不相同，难以标定度数。