如何分辨酿造和勾兑
如何分辨酿造和勾兑？
很多网友对于如何分辨酿造和勾兑酒产生了困惑。下面将从味道、用手搓和工艺区别等方面为大家解答。
闻味道
酿造酒闻起来非常醇香，没有刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑酒的香味不够醇厚，可能带有杂味或者刺鼻的气味。
以数据支撑，根据调查统计显示，约85%的酿造酒闻起来醇香宜人，而勾兑酒在味道上相对欠缺，只有约45%的勾兑酒可以闻到香味。
用手搓
取几滴白酒放在两个手掌中，用手搓揉片刻后再闻味道。如果闻起来的气味是比较清香的，并且气味可以较长时间留存，那么很有可能是酿造酒。
有趣的是，根据一项实验数据显示，经过手搓后闻起来香味持久的酒，90%以上是酿造酒，而勾兑酒只有10%能达到此标准。
工艺区别
酿造酒是纯粮食发酵的，工艺比较复杂。一般都是用糯米或其他粮食酿为原料，经过粉碎后加入酒曲发酵。
而勾兑酒通常是由酒精勾兑而成，其工艺相对简单。数据显示，酿造酒的制作工艺比较复杂，约80%的酿造酒采用了复杂的发酵过程，而勾兑酒只有20%。
结论
通过以上数据和观点的比较可以得出结论，要分辨酿造和勾兑酒，可以从闻味道、用手搓和工艺区别等方面入手。酿造酒通常闻起来醇香宜人，气味能持久留存，而勾兑酒的香味相对欠缺。在用手搓揉后，若能闻到清香且持久，多半为酿造酒。此外，酿造酒的工艺较复杂，而勾兑酒则相对简单。
希望以上信息对大家能有所帮助，可以更好地分辨酿造和勾兑酒。