二次发酵的酒怎么样

精酿啤酒二次发酵和一次发酵的酒口感有什么区别？

[最佳]我们知道啤酒酿造的发酵发中，有下发酵和上发酵这两种常见方法。那么下发酵和上发酵在口感上有什么差别？ 1、上发酵 艾尔啤酒指的是通过传统方式发酵而成的啤酒，其口味一般较重，果香也更浓郁，包含的种类也非常多，艾尔啤酒是将口味多样化发挥。

葡萄酒二次发酵后口感怎么跟白酒差不多了

葡萄酒二次发酵后口感怎么跟白酒差不多了[最佳]在葡萄汁的发酵完成之后得到的是初酿葡萄酒，口感艰涩，酒味浓烈，酸度颇高，容易让人喝醉，需要经过苹果酸乳酸发酵后才能使口感变得更加柔顺。苹果酸乳酸发酵（以下简称“乳酸发酵”）的过程，实际上就是将葡萄酒中的苹果酸，经发酵作用转化成乳。

葡萄酒二次发酵有什么表现特征

[最佳]葡萄酒二次发酵会发生明显气泡发生。 这是由于二次发酵是在细口瓶中进行，绝对厌氧条件下。过程是苹果酸分解成乳酸和CO2。所以能够观察到气体产生。为了方便气体排出，可以采用单向阀方便密封处理。 所以二次发酵时酒精度不高于13%，温度控制在1。

白酒 酒糟二次发酵 应注意那些

[最佳]酒糟二次发酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。 糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。 压榨后的酒糟可二次发酵。因为。

葡萄酒怎样二次发酵？

[最佳]葡萄在容器中第一次发酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣滤掉，这是第一步。有人想问自制葡萄酒第二次发酵的过程中瓶盖要不要拧紧呢？这是也很多人在第一次制作葡萄酒是经常遇到的难题。一些比较有经验的葡萄酒师傅告诉我们，我们在密封葡萄酒。

葡萄酒如何二次发酵

最近在网上自学的酿葡萄酒 很多地方都不懂， 现在酿到一半，处于二次发。[最佳]二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成，此时酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清，。

米酒为什么要二次发酵

[最佳]此问题提错了，望勿误人子弟。所谓二次发酵或多次发酵，是指固态发酵来说的，米酒是一次发酵即结束了，不能二次发酵，其原因如下: 大米煮熟后进行摊凉(风扇吹)，降至28度左右即刻拌入0.5%~2%的小曲(酒饼)，然后用平口大瓷盘装入拌好酒曲的饭，饭。

液体白酒能否二次发酵

[最佳]这是不能的！白酒是通过粮食淀粉质糖化作用后发酵而成，且经过高温蒸馏将其酒精成份和大量的低沸点香味物质从酒糟中提取出来，成为我们饮用的酒。而将它重新放回窖池发酵或者是重新蒸馏是没有什么意义的，这只能使原来酒的酒精成分和它的低沸点。

葡萄酒的二次发酵是什么意思啊？

[最佳]葡萄酒的二次发酵是专业的说法，是葡萄酒酿好之后贮存时间会发生二次发酵，让葡萄酒蒂合，使葡萄酒口感柔和的过程，这样能使酒口感更好。 若想将葡萄酒（木塞瓶装）长期储存，最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震。而橡胶塞、螺旋盖的。

葡萄酒二次发酵后多久能喝

[最佳]现在这个季节放在阴凉处一个星起就行了，我老妈暑假开始酿的酒一个月前就开始喝了，不过要提前过滤一下，而且不易喝多，到完酒不要让气跑了