酒用什么发酵

一般制酒用什么发酵

[最佳]酒曲。

白酒发酵需要什么

白酒发酵需要什么[最佳]白酒发酵条件：淀粉、菌种、水份、厌氧状态、温度、适宜的疏松度。

白酒的发酵方式有哪些

[最佳]根据发酵醪注入发酵罐的方式不同,可以将酒精发酵的方式分为间歇式、半连续式和连续式三种. (一)间歇式发酵法 间歇式发酵法就是指全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行.由于发酵罐容量和工艺操作不同,在间歇发酵工艺中,又可分为如下几种方法： 1．。

各种酒类都是用什么发酵出来的 比如黄酒 whisky c...

谢谢 希望能够全面[最佳]黄酒多是用糯米或软小米； whisky是外国酒，多是用当地含淀粉高的谷物发酵蒸馏后得到的白酒，或用酒精勾兑到40度左右再用橡木桶浸泡而成； cocktail是鸡尾酒的意思，也是外国酒。它是用不同酒种根据当地消费习惯现埸兑制出来的一种特殊酒； 白酒。

白酒是用什么酿造的?

[最佳]原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。 粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜。

做果酒用什么发酵

[最佳]用果酒酵母，简单的可以用安琪活性干酵母，在35-42度条件下用温水或淡糖水活化30min就可以了，添加量为水量的10%。活化后，就可以接种到果汁或果浆中去，进行发酵了，接种量1%-10%。

米酒采用什么菌发酵技术

米酒采用什么菌发酵技术[最佳]醪糟（糯米酒） 醪糟（糯米酒）的酒曲菌种为：酵母菌、霉菌、乳酸菌. 乳酸菌在醪糟（糯米酒）发酵过程中起着非常重要的作用.醪糟（糯米酒）中的细菌以乳酸菌为主,产生的乳酸是醪糟（糯米酒）酸味的主要来源,乳酸与乙醇发生反应生成酯类是醪糟（。

酿白酒用什么材料发酵最好,温度要怎么保持

[最佳]酿制白酒当然是多粮混合作为原料发酵最好了，像五粮液就是五种粮食酿造的酒，九粮液就是九种粮食做的酒。但国内很多厂家因原料成本问题，只用高粱酿制白酒，有的品质也是不错的。发酵温度要分夏季和冬季，又细分入窖温度和品温这些，夏季入窖温。

有谁知道酒是由米和什么发酵才能酿酒呢？

[最佳]这种传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些，其工艺如下：浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 其中仅是蒸煮工序就很麻烦，操作要求较为严格。例如：将。

你好。做酒发酵的是用什么做的。谢谢

[最佳]你的问题是什么意思？想知道什么？没说明白。 是问酿酒原料吗？主要是淀粉质原料或糖质原料，如各种粮食或粮食加工品、水果。 是问酿酒时使用的菌种吗？主要是霉菌和酵母菌，有时也需要细菌。如果是粮食或淀粉质原料，先用霉菌把淀粉为糖，再用。