制酒发酵的是什么

一般制酒用什么发酵

[最佳]酒曲。

什么是发酵酒？

[最佳]发酵酒就是使用发酵法生产的果酒

白酒发酵是怎么回事

解释下白酒发酵[最佳]按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料。

制白酒原料发酵的标准是什么

[最佳]比如浓香型白酒，看升温情况，升温幅度在第几天后达到最大值；揭开窖皮泥，做酒糟含酒量、残淀粉，小于预期值，就说明原料发酵比较彻底，可以烤酒了。

谁知道发酵酒是什么？

[最佳]发酵酒是指用原料直接发酵

制酒的原理和工艺是什么？

[最佳]高粱是中国制酒的主要原料。驰名中外的几种名酒多是用高粱做主料或做佐料酿制而成。用高粱酿造的是蒸馏酒，一般又称为白酒或烧酒。明朝李时珍曾说，“烧酒并非古法， 自元时始创其法”。但是，唐代诗人白居易诗云： “荔枝新热鸡冠色，烧酒初开琥珀。

什么是发酵酒?

[最佳]谷物经过发酵、加热、蒸馏得到的液体就是发酵酒，还有就是勾兑酒。做酒不外乎这两种方法。

发酵酒是什么？

[最佳]发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得酒。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。 不论是葡萄酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒。

什么是发酵酒

[最佳]发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。

你好。做酒发酵的是用什么做的。谢谢

[最佳]你的问题是什么意思？想知道什么？没说明白。 是问酿酒原料吗？主要是淀粉质原料或糖质原料，如各种粮食或粮食加工品、水果。 是问酿酒时使用的菌种吗？主要是霉菌和酵母菌，有时也需要细菌。如果是粮食或淀粉质原料，先用霉菌把淀粉为糖，再用。