米酒发酵要密封吗

自制米酒发酵时是否要密封？

发酵过程中应该密封吗？是用保鲜膜一类的一点空气不露还是用纸透气？[最佳]米酒在发酵中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。 综上，发酵时间需要。

米酒发酵过程要不要密封有人说要密封，不然会被细菌感

[最佳]有氧发酵会将淀粉转化糖分 无氧发酵会转化成酒精 如果想甜点 就不要太严实 一般在盖好盖子包上毛经就好了 如果想酒味弄些 就在盖子上包两层保鲜膜

做甜米酒，要不要密封发酵

[最佳]要密封的，家里做过，还要用厚被子捂起来，放在火塘边，让它充分发酵。

米酒发酵过程要不要密封

有人说要密封，不然会被细菌感染。但是一点都不甜[最佳]不密封的话，可能会被杂菌污染。冬天可以用保鲜膜封口，夏天一定要用水封。

米酒发酵容器要密封严实吗?

[最佳]米酒发酵时不要密封 有氧发酵会将淀粉转化糖分 无氧发酵会转化成酒精 如果想甜点 就不要太严实 一般在盖好盖子包上毛经就好了 如果想酒味弄些 就在盖子上包两层保鲜膜

自制酒酿要不要密封

[最佳]p.s.醪糟,在俺家这边,是叫酒酿的.说法不一样,其实都是一样的东东. 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例。

制作米酒时,容器为什么要密封?

[最佳]制作米酒主要靠的是酵母菌的发酵作用，酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌把米中的糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好。

米酒酿造要密封吗

[最佳]要的要不然怎么发酵

到底做酒酿要不要密封啊，为毛我每次

[最佳]按理说是需要密封的要不就无法产生酒精，密封以后还是有部分空气的，不可能不能转化出糖分，况且即使密封以后酵母也不是完全进行无氧呼吸，还是部分的进行有氧呼吸，所以应该密封的

安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封

上次使用安琪甜酒曲做甜酒没完全密封，做出来的酒很甜但是没酒香味，看。[最佳]不需要密封，但要用纱布遮挡脏东西，完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败。做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度，温度太高了就变酒，适度就是甜中带酒味，再低就是纯甜。 做甜酒注意蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀。