米酒酿制过程中上层有霉变,除去上层剩下的还能要吗

做醪糟上面发霉了还能要吗

[最佳]最好丢掉。 发霉的东西，最好别碰，别吃了。 少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。 发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。 大量食用发霉的东西容易引起急性。

自己酿了糯米甜酒,可是 上边长了一层雪白色的像丝...

[最佳]冬季的到来意味着享用甜酒的时节到了。米酒又称为甜酒，是一种我国广受人民喜爱的传统饮品。然而随着手工业的衰落，制作米酒的手工艺越来越不为人熟悉，米酒应该怎么做呢？ 1、选择上等糯米放于盆中，用清水淘洗2遍左右，洗干净即可。 2、往洗好。

自制酒酿上面长了很长的霉，是否坏了,还可以吃吗？

[最佳]首先要看看长的是什么颜色的霉，如果是白色的，就把那层白霉去掉，然后再闻闻味道，如果正常，是可以吃的；如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉，不管味道是否正常，都不要吃，因为已经完全坏掉了，建议扔掉。 酒酿上面长霉是很正常的，因为制作酿酒就。

我做的米酒,上面有一层白白的霉,请问正常吗

[最佳]米酒长出的白毛就是根霉菌的菌丝，用户可以完全忽视存在，如果不是太在意米酒的质量和风味，就不需要管。但是为了提高米酒的质量和风味，还是采取一些必要的处理措施。 由于根霉菌最适合的温度是28到30度，酵母菌最适合的温度是30到35度，因此酿。

做酒酿为什么上面一层总发霉，是什么原因？

[最佳]原因：在根霉菌与酵母菌协同工作的过程当中，如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，都会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。 为了提高米酒的质量和风味，我们还是采取如下处理措施： 1、进入正式发酵阶段后就尽量。

做酒酿为什么上面一层总发霉

[最佳]酒酿上面一层总发霉是温度过高。 酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、。

自己酿的米酒，上面有了一层白色的还能喝吗？

[最佳]手工酿制都有的，没法处理，与酒的好坏无关为什么自制的米酒往往坛子里边有一层象似油一样的东西，是米经过发酵以后油质地飘俘，这说明米酒己经发酵成熟，完全可以食用了。如果是一层灰色暗淡发霉形状，那说明变质了有毒，就不能食用了，应该倒。

醪糟做熟后表面有一层黑的,还能吃吗?

[最佳]酒酿发酵的过程中上面会长一层白色的毛，这种属于发酵的正常颜色。但是有的则是黑毛、绿毛，那么，酒酿长黑毛还能吃吗？酒酿长黑毛是什么原因？ 酒酿长黑毛还能吃吗 如果制作过程出现长绿毛，黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。 酒酿发酵的过程。

制作米酒过程中出现霉菌还能食用吗

制作米酒过程中出现霉菌还能食用吗[最佳]做米酒用酒曲。酒曲中含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解淀粉最适温度是55~57度。盖上毯子保温汤多了说明温度高一些酶解也快。但是温度高一些霉菌也会生长，白毛就是霉菌。做米酒温度不要高于23度，能抑制霉菌的生长。温度低酵母菌不易生长，但还是。

米酒上了一层白毛还能吃吗

[最佳]米酒上面长了一层白毛，是建议去掉白毛继续喝的。我们在米酒上面长出白毛之后，它是对身体没有害处的，但是也会影响到它的质量和味道，米酒发霉之后长出毛之后，一定要看一下它的毛是什么颜色的，做米酒的时候通常就会遇到这种问题。米酒它长白。