糯米酒发酵过程中有酒香味是不是成了

前两天自己做了糯米甜酒，刚才打开居然看到表面长...

前两天自己做了糯米甜酒，刚才打开居然看到表面长了一部分白毛，但是有。[最佳]发酵应该香味就出来了吧

制作米酒过程中为什么有酒香而没有酒水？详见【问...

我最近在家里学做米酒，在网上看的视频，可是做出来之后有酒香而没有水。[最佳]开水溶化？我的天啊！我查到的根霉菌生长环境温度最高也就40度了，最好按照说明书上的30度。

酿的糯米酒甜甜的但过几天就有浓浓的酒精味，这是...

[最佳]一次就要做几十斤糯米，以前又是用酒饼（酒曲）发酵，难度比较大。每每这个时候，选择好日子，准备好材料，就要叫上做甜酒经验丰富的如果不采取措施要它减缓发酵，它会一直发酵下去，而且口感会略酸，口味很辣，很醉人，就和酒是一样的了，这就。

甜酒酿制作24小时后呈豆腐状米粒也软糯还有淡淡的...

[最佳]为什么醪糟做出来不甜家庭自制醪糟材料 1、购买“安琪”甜酒曲（醪糟）/包 8克 2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等 3、糯米要买小圆粒的做法 1、糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。 2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分。

最近在做糯米酒，可是到第二天一看糯米变成红色了...

如何做糯米酒呢，我邻居说我没做好，已经不能用了。[最佳]颜色变红一般有两种原因：一是在发酵过程中，温度没控制好，温度过高了……二是发酵用的米酒曲不好！

为什么我的米酒没有香味？

为什么我的米酒没有香味？、 难道坏了吗？ 咋解决？[最佳]没有酒的香味那代表着是坏了。 酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房。

(1/2)我的问题是在制做米酒的过程中，米酒即将发酵...

(1/2)我的问题是在制做米酒的过程中，米酒即将发酵成功，可是却尝着酒味。[最佳]原酒报废，重新选好制作容器、按米饭量、酒曲比例、控制温度、发酵时间酿酒；定能得到美味佳酿。 1.取两量杯糯米，浸泡12小时左右 2.将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭 3.将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热。

为什么我做出的甜酒有酸味？

试了很多次做出来的甜酒吃起啦都有点酸味，用的是安琪甜酒曲。一种是甜。[最佳]甜酒发酸是受到污染了，需要自己梳理是哪个环节出现了问题。 甜酒之所以会出现甜味，那是因为在甜酒发酵过程中，曲霉将米中的淀粉降解为了聚合程度比较低的多糖或单糖，比如蔗糖和葡萄糖。 在甜酒发酵中一般的是要压实了，最简单的原因可能是你。

我做的糯米酒酿由于温度低，一直没有发酵，今天是...

[最佳]糯米酒，一般发酵时间是在48小时之内，过了时间还不行就说明坏了。 糯米酒在酿的时候要注意保温，我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来，而且还要挺厚的。在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候，要适当减一些被子。以防温度过高，也不要拿走太。

米酒是怎样酿作而成的

[最佳]做米酒时要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的， 要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻。