面发酵久了有酒精的味道怎么办

面粉发酵太久有酒味怎么办？

[最佳]面粉发酵太久有酒精味。其实这种味道是正常的，这是面粉发酵时间久了所产生的味道。

面发酵时间长有酒味怎么办

[最佳]没事，我发面真馒头，就特意发的时间长一点那样整出来的馒头有面香味，生物酶含量多有助身体健康。

为什么发好的面团会有酒味，怎样才可以去掉?

[最佳]对酵母菌在无氧环境下产生酒精。适量加一点食用碱(碳酸钠)或小苏打(碳酸氢钠)液，能有效消除酸味和减轻酒味。发酵过度的面团怎么补救 1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没。

面粉发酵后有酒味怎么办

[最佳]好的面粉几个小时后会有很浓的酒味，这是因为在酵母菌中有酒曲菌类的成分，在发酵的同时先是把淀还原成麦芽糖，再把麦芽糖发酵成酒，所以，面发久了会有很浓的酒 味。

面团发酵过度有一股酒精味怎么办？可以当老面用吗？

[最佳]可以加入小苏打或者碱面，来综合酒精味，做老面也要加入碱面才可以，否则做出来的成品口感也会不好，下面介绍做法： 准备材料： 小苏打3克、纯牛奶250ml 、植物油（葵花籽油）20ml、白砂糖25g、水20ml 制作步骤： 1、将发酵过度的面团中加入小苏。

有办法解决发面变酒味的方法？

[最佳]蒸馒头就必须要和发面，但面团发酵过程中如果掌握不好时间和温度，就容易导致发酵过度而产生酒味，发面有酒味怎么补救呢？ 对酵母菌在无氧环境下产生酒精，适量加一点食用碱或小苏打液，能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团，接。

发面的都有酒味了 这面还能吃吗？

[最佳]俗称酒精）所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果你要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。

面发好有一股浓烈的酒精味道

[最佳]发面的过程中有酵母菌的发酵，酵母菌发酵后会产生酒精和二氧化碳，这样就会让面变得酥松多孔，同时也就会有酒味。这是正常现象。

包子面发了10个小时，蒸熟了都有酒香味，怎么解决...

[最佳]包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

面粉发酵太久了蒸出来的馒头有酒味可以吃吗？

[最佳]面粉发酵超出范围蒸出来的馒头不但有酒味还带有酸味，这是酵母菌超出造成的，也是可以吃的对人体没什么影响，就是味道不好不太好吃。