黄酒发酵过程中一定要密闭吗

酿制黄酒时需要把盖子盖严实吗

[最佳]酿制黄酒时需要把盖子盖严实的。为了防止异物进入和适当保温。黄酒发酵是无氧发酵的过程,发酵是使淀粉和糖分发酵,转化为酒精,并使酒成熟增香。 有发酵产生肯定就有气体产生的，气体的成分大多是二氧化碳。发酵的品温随自然温度而变化，一般品温。

黄酒发酵需要完全密封吗

[最佳]答：需要，酒精是依靠酵母菌分解葡萄糖等有机物而产生的，所以最方便的酿酒原料是糖。常见的糖蜜类原料包括植物的果实和蜂蜜。它们带有天然的酵母菌，不需要人为干预就能完成发酵。 酵母菌能直接吸收利用多种单糖分子，所以最初的酿酒原料基本本。

酿葡萄酒的过程中 在把葡萄挤碎了放入玻璃瓶中之后...

酿葡萄酒的过程中 在把葡萄挤碎了放入玻璃瓶中之后 发酵时到底要不要密。[最佳]亲发酵是不需要密封的，因为发酵本身就是一个变质的过程。我们客家酿制水酒（黄酒）都是不需要密封的。

黄酒发酵为什么可以敞开口？什么是发酵品温？发酵...

[最佳]黄酒主发酵主要是把粮食内的淀粉变成糖，这个过程是需要氧气的。这一点和做甜酒酿是一个道理。但是把酒糟过滤出来之后的二次发酵需要密封发酵，否则酒会变酸。

黄酒后发酵是有氧条件还是无氧条件

请问各位酿酒高手，我在糯米黄酒酿造过程中遇到一个问题，糯米黄酒后酵。[最佳]黄酒的后发酵依然是无氧发酵的过程，后发酵是使一部分残留的淀粉和糖分继续糖化发酵，转化为酒精，并使酒成熟增香。一般后发酵2个月左右。有发酵产生肯定就有气体产生的，气体的成分大多是CO2。后发酵的品温随自然温度而变化，一般品温不能大于2。

家庭自酿黄酒容易出现的几个问题

[最佳]黄酒是低度酒，从发酵器具的消毒、到发酵时的温度控制、发酵管理、煎酒工艺、黄酒储存……，每一步都是非常关键的，稍有不慎，黄酒就可能酸掉。 一般来说，黄酒变酸多见于储存过程，而如果你的黄酒刚酿好就酸掉了，就要从上段文字提到的那几个方面。

酿制黄酒的注意事项有哪些？

比如说有时黄酒会酸，因此在酿制时的要注意的环节是什么？[最佳]一、什么叫黄酒 黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。（突出纯粮、酿造。） 二、什么叫绍兴酒（绍兴黄酒、绍兴老酒） 绍兴酒是以优质糯米、小麦和在绍兴特定。

简述黄酒发酵过程的三个阶段

简述黄酒发酵过程的三个阶段[最佳]黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。在多数人看来，黄酒只是在做菜时做调料酒用。其实，大多数人对直接喝黄酒的说法可能比较陌生，但我们平时在古装影视剧和古典文学作品中，经常可见里面提到“女儿红”、“状元红”、“花雕”等酒名，那都是。

黄酒的酿造过程中需要加水吗比例是多少？

[最佳]客家黄酒糯米与加水是多少 一、材料：糯米、小米、红曲米、酒饼、瓦缸 二、配置比例：一斤米2斤水,5斤米放一个酒饼.其他的只是点缀就看你自己的喜好了. 三、制作方法： 1）糯米要泡8-10小时,泡好的糯米放在蒸盘上在锅里蒸3-4小时,蒸好的糯米把它。