自酿玉米白酒发酵多久可以蒸馏

传统酿制玉米酒发酵多长时间蒸馏

[最佳]上世纪七十年代末曾参加过烧酒，把粉碎的玉米面加辅料（稻壳或者粉碎的玉米秸）上锅蒸熟晾至摄氏60度拌入酒曲、酵母下发酵池发酵七天上锅蒸馏得到酒，蒸馏后的酒糟从锅中取出扬散晾至摄氏60度再加入适当的酒曲和酵母拌匀下发酵池再发酵七天再蒸。

酿白酒一般要发酵多长时间？玉米，大米，高粱，还...

[最佳]1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。 2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生。

酿玉米酒时，玉米发酵到什么程度就可以蒸酒了

[最佳]取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈。

酿酒时玉米固态发酵，要发酵多长时间？

[最佳]酿酒时玉米固态发酵大概要发酵一个礼拜左右的时间即可。 玉米固态发酵的具体步骤如下： 1、将玉米煮熟，将其自然晾干； 2、将玉米用清水浸泡8-10小时后，清洗干净，上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控制。

自酿白酒需要发酵多长时间

[最佳]需要几天，看你生产过程窖池中辅料使用情况、入池温度，踩窖情况。不好确定几天。 为了出酒率。你可以用温度计检测窖池升温情况，当窖池过了顶温，降温2度之后，可以考虑出窖蒸馏了。这就是你的发酵天数。

玉米酿酒方法和步骤

[最佳]第一、苞米研磨成粉 选择子粒圆润、无霉、无生虫、优选过的当初新鲜苞米。将苞米晾干或土炕风干后，自来水碾或破碎机碾碎粉末，筛去残渣。 第二、入笼煮熟 称量玉米面粉与冷水按4：l的占比混和，将冷水撒到小麦面粉上边，充足搅拌均匀，随后放置。

玉米怎么发酵才能出酒

[最佳]玉米酒所需材料：玉米、曲子、酒甑子。 1、做玉米酒的工序就用水把包谷煮软，要煮10来个小时，煮软了以后拿出来晾（晾的意思是等温度降低），晾到10度左右的温度。 2、开始拌曲子，曲子一拌就收拢，放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，。

酿白酒一般都发酵多长时间

[最佳]影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度，20-30度是酿酒发酵的佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的佳时机，其中秋季是好的，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。这两个季节酿酒，出酒率也。

自酿白酒需要长时间发酵还是成品酒成时间储藏？

我在家中自酿白酒，想存点好酒！请高手帮忙，是把发酵的时间延长出的就。[最佳]一、白酒发酵 1、对于白酒发酵，一般来说，发酵时间长则酒中的香味成分多且高，品质应该比高温短时间发酵出的白酒要好，但也不是绝对的。在白酒生产中，有时会专门一个窖生产用于勾兑的调香酒（也叫调味酒），特点是发酵时间延长至生产窖的二至。

怎么样才能酿出高度的玉米酒，玉米通过蒸煮发酵好...

怎么样才能酿出高度的玉米酒，玉米通过蒸煮发酵好之后，怎样才能酿出高。[最佳]白酒酒度高低在于蒸馏。 蒸馏甑锅高度在70~80cm，装甑过程见汽撒料，蒸馏过程中控制好流速，每分钟2~3kg，酒尾回蒸，酒度就可以达到60度以上。