葡萄酒发酵工艺挂科了怎么办

葡萄酒经过一个月的发酵之后是苦的怎么办

而且颜色没什么红，是紫色的，也没甜味，就苦的，是什么原因啊？还能喝吗？[最佳]配葡萄的比例不对啊，然后就是发酵有点过了，不晓得你是拿什么发的。

自己做葡萄酒,发酵不好怎么办？

[最佳]如果没异常就添加酵母继续进行发酵，如果已经出现异常，建议倒掉，总结失败原因，是染菌还是原料、器械等造成的！

自酿葡萄酒发酵三天突然停止，要怎么办

我是云南的，自己学酿葡萄酒，发酵三天就突然停止了，要怎么办， 我是先。[最佳]自酿葡萄酒发酵三天突然停止是因为方法错误。 自酿葡萄酒的正确步骤： 准备材料：葡萄10斤、白糖半斤。 1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水复里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，。

葡萄酒的发酵工艺

3000千字论文 ，发酵工程原理方面的，[最佳]葡萄酒发酵工艺2009-07-23 10:32一、工艺设计 1、原料：自酿酒原料要求比较宽泛，一般来说要求皮厚肉紧的葡萄较好，如果自酿酒要求不高的情况下，也可以用龙眼、聚丰、玫瑰等品种酿造葡萄酒； 2、工艺：成熟葡萄选收①→除梗破碎②→入罐浸渍③→接种。

葡萄酒不发酵怎么办？已经有十天以上了。

[最佳]不发酵可能是因为： 1、发酵器具在使用前没有清洗消毒。 2、没有控制好发酵的温度。 3、没有添加适量酿酒活性干酵母。 4、发酵时可能将容器密封起来了。 针对以上的原因对应的解决办法是： 1、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒。

自制葡萄酒发酵到瓶颈了怎么办

[最佳]找个合适的瓶子，尽快倒出来一些，注意卫生，没有问题。

葡萄酒怎么终止发酵

家中自制葡萄酒，现在我这温度在24度左右，发酵了一周时间，发现不怎么。[最佳]做甜酒最好的办法是完全发酵一部分葡萄汁，然后再发酵结束后勾兑入一部分葡萄原汁。终止发酵一般可以添加so2＋低温处理。

自制葡萄酒第二次发酵时酒液表面出现了一层白沫怎...

我分两次发酵，第一次发酵时间大概是一个星期的样子，然后过滤掉葡萄渣。[最佳]不要过滤掉葡萄渣，坚持带着葡萄渣，这样酿出来的口味好。一般三十度左右气温二十七天可以了。喜欢酒精度高的可以继续发酵

我自酿的葡萄酒发酵后清除葡萄皮后，一直在翻腾冒...

里面有葡萄果肉，翻腾，冒泡，浑浊，咋回事啊？[最佳]如果过滤前已经发酵结束了，也就是经过了剧烈发酵旺盛期，那么过滤皮渣之后是不应该再继续产生气泡的，像这样酒液上下翻动、浑浊、冒泡的现象，可能是感染了，一般是环境卫生差、工具不洁带来的杂菌感染，难以处理。

葡萄酒一次发酵没加糖酒精度不够怎么办

[最佳]葡萄酒加糖发酵，一般是刚开始时就加糖的，一次发酵没加糖，酒精度会很低，不易保存。但已经完全发酵好的葡萄酒，二次发酵就不宜加糖再发酵了，酒精度虽然低些，口感也会不错的，只要保存在温度低的地方，放几个月没有问题。