酱酒发酵时间最长多少天?

酱香型白酒发酵需要多长时间？

[最佳]酱香型白酒酿造更复杂，酿造周期也比较久，一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料。国内比较知名酱香酒有茅台、五粮液、酣客、郎酒等。 两次投料，八轮次发酵，每轮发酵30天，一年为一个周期。

酱香型白酒的酿造周期一般是多久？

[最佳]酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料：次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙。

酿酒需要发酵多少天？

[最佳]无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。 影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。 20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，。

酱酒堆积发酵是什么？需要多久？

酿酒堆积发酵是什么？需要多长时间？[最佳]堆积发酵是酱香型白酒采用的发酵方式，别的香型白酒是基本不用的。 一般是粮食经过蒸煮后，堆成小丘形状，进行发酵，这种发酵时间一般在4-5天左右，根据粮堆得温度来看，一般由酿酒师用手插入粮堆内部试试温度，达到65度就差不多发酵好了。 具体。

白酒的发酵时间是多少呢

[最佳]工艺不同、香型不同、等级不同其发酵期不同，少则四天多则一年。 麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年，麸曲清香型普通级4天、优级8-12天，大曲清香型普通级8-12天、地缸28天（汾酒），浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。

酱香发酵期多少

酱香发酵期多少[最佳]不一定。 酱香型白酒是堆积发酵，一次料发酵过程中，有两次投料、七次发酵，六次流酒。第三次发酵后不再投新料，每次流酒后再加大曲进行下一次发酵。 7次发酵的时间各不相同，与气温、轮次、起堆温度、操作有关。发酵时间一般在3－7天之间，夏季。

粮食酒发酵得多长时间

[最佳]发酵的时间主要看给予的发酵环境，最关键的是温度，例如粮食发酵温度在25-28度之间大概要15天左右，温度控制30-35之间大概要10天左右。液态发酵要比固态快，液态可以一次性发酵彻底，固态需要多次蒸馏多次发酵，浓香型和酱香型发酵时间要延长。

生料酿酒发酵最多能发酵多少天

[最佳]生料酿酒发酵一般都是在7-10天居多。具体要看您用的酒曲。 生料发酵就是直接把粮食加酒曲加水发酵，也叫液态发酵 建议清洗下粮食，加上适量的酒曲和水，搅拌均匀，盖起来开始发酵（前6天无需密封） 投料顺序是先放入水，然后用30度的温水一碗把。

酱酒生产有哪些阶段？需要多长时间？

[最佳]第一阶段：下沙：40天；第二阶段：耖沙：40天；第三阶段：熟糟：240天（40天 ✕ 6次）。 熟糟，就是第三次蒸粮后的酒醅，经摊晾拌曲、发酵、蒸馏取酒的过程。 这个过程连续重复了六次，每次40天左右。 当然，40天并非精准，夏季约为36天，。

白酒发酵多长最好？

[最佳]自酿,白酒发酵时间，要看什么工艺，清香工艺十天左右，浓清70天左右，酱香工艺150天左右，老白干工艺15天左右，家庭酿,白酒一般采用清香工艺，10天左右！