葡萄为什么可以发酵成酒

为什么葡萄发酵会变成酒，其他的水果为什么不行？

[最佳]当然，除了葡萄外，很多水果也可酿成酒，但因为葡萄里风味物质含量高，又被人先用来做酒，就变成了一种文化。 至于其他水果，苹果有苹果酒。苹果酒是英国的一种传统酒了。 梨是防腐剂，不容易酿酒。其实我觉得南果梨是可以酿酒的，就是成本太高。

葡萄为什么既能发酵成醋也能发酵成酒呢？

跟配制的方法有关系还是和配料有关系？或者包含什么物理化学的关系？[最佳]这是一个化学变化的不同阶段。首先是糖通过细菌的呼吸作用变成了酒精，然后酒精进一步反应变成了乙醛，乙醛进一步反应变成了乙酸。化学反应式我就不写了，估计你对这些没兴趣。我高中的化学老师在讲有机化学课的时候讲过，我们湖南乡下以前没有。

葡萄加冰糖发酵成酒的原理

葡萄加冰糖发酵成酒的原理[最佳]酵母菌的作用就是在厌氧状态下可以把糖转化成酒精。葡萄酒发酵过程就是这样的。 葡萄上面有野生的酵母菌。

葡萄为什么可以酿酒？

[最佳]‍‍原因是他们含有糖份和淀粉，原理上讲，只要含糖和淀粉的物质，都可以做出来，区别在于酒精含量和口感。‍‍

葡萄是怎样发酵成葡萄酒的

[最佳]温度：在20-30摄氏度内，温度越高发酵速度越快，超过35度，酵母菌的成活能力迅速降低。发酵温度越低，产酒精的效率越高。红葡萄酒最佳发酵温度在26-30度，白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳发酵温度在18-20度。 通风：在缺氧的条件下，酵母菌细胞在繁。

葡萄为什么会变酒? 这中间主要是什么变化?酒为什么...

[最佳]葡萄为什么会变酒? 因为葡萄中含有糖份，在酵母菌的作用下发酵，糖就可以转化为酒精。不光是葡萄，所有水果都可以变酒。 这中间主要是什么变化? 糖通过酵母的作用转化为酒精。 酒为什么要密封？ 1.为了防止杂菌进入，葡萄酒中含有很多养分物质，。

葡萄为什么可以用来酿酒

我们日常见到的水果只有葡萄被用来酿酒的次数是最多的，为什么呢？[最佳]当时法国的气候适合葡萄的生长，丰收太多就榨成汁，装如木桶保存，但时间长发哮了就变成酒，之后就有了葡萄酒，其实很多水果都能做酒，只是葡萄被公认了罢了

酿酒用的葡萄也可以直接吃吗？为什么它们可以用来...

[最佳]可以吃，但是不好吃。因为酿酒葡萄的果肉少果汁多，吃着没意思，而且颗粒小且皮厚，所以一般不会吃酿酒葡萄。他们可以酿酒是因为第一果汁多，第二皮厚可以提取很多香气物质，第三糖分高，可以发酵出更多的酒精，这三点就是他们可以酿酒的原因

葡萄酒的发酵机理是什么

[最佳]简单地说，葡萄酒发酵的机理就是在特定温度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下转化为二氧化碳和酒精，同时产生少量香味成分。 这是所有酒精饮料的酿造原理。 要详细说就麻烦了。 1、红葡萄酒酿造 （1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时。

葡萄酒发酵原理是什么

[最佳]葡萄酒酵母在把原料中的糖转化为酒精的过程中会产生大量的二氧化碳气体和热量,密封太严很容易造成爆瓶.选成熟的葡萄,洗净,晾干,然后在盆中捏破,加入白糖,糖与葡萄充分搅匀后,倒入容器中密封起来,大约二十天后,气泡减少,汁水变清,就完成发酵了,过。