自酿黄酒发酵需要几天

制作黄酒大约用几天的时间?

就是左月子和的那种?没有酒曲可以做吗?[最佳]黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产量达50~60万吨。黄酒酒度适中。

黄酒发酵时间

黄酒发酵时间[最佳]发酵在一星期之内能够完全完成的是我们所说的甜米酒，用米曲酿造，而麦曲所做的黄酒最低的发酵时间也要1个月左右，冬季有时则需3、4个月。

用黄酒发面多长时间能发开

[最佳]（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入。

酿黄酒不发酵几天粮食能坏掉？

酿黄酒不发酵几天粮食能坏掉[最佳]如果在酿制黄酒的过程中几天都不发觉，这样粮食当然肯定会发霉坏的，而且即使酿出来的黄酒品质也不高。

请教如何自酿黄酒及注意事项?非常谢谢!

[最佳]干黄酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。

如何自酿黄酒

[最佳]制作方法： 1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。 2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。 3、时间到后把大黄米盛入碗中。 4、撒上酒曲和适量的温水。 5、用勺子搅拌均匀。 6、把大黄米。

自酿黄酒发酵中会随着潮水涨落吗?

自酿黄酒发酵过程中满岀桶外，我妈说是会因为潮起而溢出桶外，但是我不。[最佳]优质黄酒的味道有六种，即酸、甜、苦、辣、鲜、涩。六味调和，馥郁芳香，酒味醇厚。而这六味主要来自黄酒中富含的 20 多种氨基酸。 酸味 有增加浓厚味及降低甜味的作用。黄酒中的酸大都是在发酵过程中由酵母代谢产生的，其中以乙酸、丁酸等为主。

简述黄酒发酵过程的三个阶段

简述黄酒发酵过程的三个阶段[最佳]黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。在多数人看来，黄酒只是在做菜时做调料酒用。其实，大多数人对直接喝黄酒的说法可能比较陌生，但我们平时在古装影视剧和古典文学作品中，经常可见里面提到“女儿红”、“状元红”、“花雕”等酒名，那都是。

自制糯米酒发酵多少天出酒的？

[最佳]酒酿的话看温度 一般2-3天 如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤 然后密封做二次发酵 具体做法是：1.发酵3天有了很多甜味后加水（一斤米加一斤水） 2. 然后密封发酵直到不再冒泡（通常到第十天就好了） 3.过滤酒糟 把酒液密封做二次发酵（短。