白酒的发酵方法有几种

白酒的发酵方式有哪些

[最佳]根据发酵醪注入发酵罐的方式不同,可以将酒精发酵的方式分为间歇式、半连续式和连续式三种. (一)间歇式发酵法 间歇式发酵法就是指全部发酵过程始终在一个发酵罐中进行.由于发酵罐容量和工艺操作不同,在间歇发酵工艺中,又可分为如下几种方法： 1．。

传统白酒酿造方法

[最佳]传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒等8个工序。 1、粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。 2、配料：将粉碎好的原料面和清。

白酒的酿造方法？（详述）

以及葡萄酒的酿法？[最佳]一、选料。 粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。 当然，原料中还包括。

酒的酿造方法有哪几种 中国传统酿酒有哪些方法

[最佳]酒的品种繁多，就生产方法而论，有酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等。

白酒发酵方法都有哪些？衡水老白干的怎么样？

[最佳]白酒发酵，他就是慢慢的发酵，大部分的酒都是蒸馏的，蒸馏的

做白酒怎样发酵？

[最佳]自己做白酒只能做曲酒类。蒸馏酒（烧酒）较为复杂，没设备不好做。以下是我收集的 我自己做过 比较成功 酒曲可以淘宝买一、制作材料：1、夹缸一个（毕酒缸，又叫冷却缸。夹层，上有一进气口，下有一出酒孔。农村集贸市场或卖坛子商铺和做坛子作。

传统白酒有几种发酵形式举例说出他们各自的一种国...

[最佳]基本以固态发酵为主，中国白酒十二大香型只有米香型属于半固态发酵，豉香型由米香型演变而来。其余都是固态发酵。 如果你问的发酵容器，浓香型用泥窖，代表泸州老窖，酱香型用红褚条石窖，代表茅台。清香型用地缸或者水泥池。代表汾酒。清香又分。

白酒的酿造方法（家庭自用）

要求： 纯手工制作过程，因为自己做主要是体会自己酿造的过程和成功的愉。[最佳]酿造方法： 粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为。

白酒的分类及酿造方法的区别

白酒有清香型，酱香型，曲香型，还有其他的么？酱香型，曲香型与清香型。[最佳]一、按所用酒曲和主要工艺分类 现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1． 在固态法白酒中主要的种类为： (1) 大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、。