做米酒不甜是怎么回事

我做的米酒为什么不甜？

做了很多次米酒，都不甜。不知道为什么？我的方法如下： 1，糯米1斤（有。[最佳]主料： 大米50克、水250毫升。 辅料： 甜酒曲3克。 做法： 1、大米加水浸泡过夜，如下图所示。 2、放入电饭锅蒸熟，如下图所示。 3、放入酒曲和水搅拌均匀，如下图所示。 4、装入瓶子，密封发酵36小时即可，如下图所示。 5、成品如下。

我做的醪糟不甜是怎么回事

我做的醪糟不甜是怎么回事[最佳]为什么醪糟做出来不甜 家庭自制醪糟 材料 1、购买“安琪”甜酒曲（醪糟）/包 8克 2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等 3、糯米要买小圆粒的 做法 1、糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。 2、将泡好的糯米上锅旺火蒸2。

为什么自己酿制的大米甜酒不甜

[最佳]估计是酒曲放的比例不是很对 酿酒发酵原理为淀粉先转化为葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒，要想我们做出来的甜酒酿很甜，就需要将淀粉完全转化成葡萄糖，然后想办法阻止其继续酒化。 甜酒曲的菌种活性在微氧的情况下大量繁殖，并将淀粉转化成葡萄糖。

为什么自己在家做的米酒很粘而且不甜？

[最佳]最常见的问题就是米酒中米粒散碎，有夹生米，酒色浑浊，不甜，或者很酸，又或者无味。纯正的米酒是用糯米酿制的，所以也叫糯米酒，很多朋友也会在家用糯米自制米酒，优质的米酒呈淡淡的黄色，米粒均匀，酒汁有些浑浊。喝起来，味道酸酸甜甜，有。

怎样才能做好甜酒？为什么我做的不甜？

我做的甜酒不甜，有酸味和酒味，但没有其它异味，也没有长什么白毛绿毛。[最佳]甜酒在制作过程中要特别注意几点，否则做出来的酒就会发酸没味。 1、保温很重要，甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响发酵。 2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油，而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。 3、在米酒未好之。

自制甜酒酿不甜酒味淡怎么回事？

[最佳]酿制的甜酒不添主要是糯米发酵不到位，正确制作甜酒的方法： 1、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。 2、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。 3、然后把米倒在上面，放。

做的米酒为什么不甜，我做的米酒有两天了，怎么不...

做的米酒为什么不甜，我做的米酒有两天了，怎么不甜呢？[最佳]糯米酒的做法：糯米洗净、浸泡6小时、蒸煮（蒸馍那样）、冲凉（用水冲凉、使散状）、加曲（苏州小曲）、拌匀、装容器（中间挖一小窝）、发酵、主发酵快结束时加糖水、发酵结束时加适量的糖水---搅匀---这是带米的糯米酒，如不愿带有米，用干净的。

自己做的米酒不甜而且带一点点酸味是怎么回事？应...

[最佳]我们老家 也酿米酒 有人出现这种情况 听我妈说 好像用田螺的壳 晒干 再和酸的米酒一起煮完待冷却了 封存 会好一点

我做的糯米甜酒怎么不甜呢？是不是要加糖啊？

[最佳]因为你没说明你的制作过程，这里我就不回答为什么不甜的原因了，可以肯定的是，用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的。 我的制作过程是这样的： 首先不用用陈年糯米，把米投洗二到三遍，泡一个晚上或者更长时间。 接下来蒸糯米，在蒸笼上铺一张棉麻布。