怎么分粮食酒和酒精酒

如何分辨粮食酒和酒精酒

想要分别粮食酒和酒精酒可以从以下几个方面判断:

1. 从执行标准上判断：

可以参考GB\\T10781-2006固态法白酒的执行标准，粮食酒是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。

2. 酒花观测判断：

粮食酒的酒花密集且消失缓慢，而酒精酒的酒花粗疏且消失较快。

3. 配料判断：

粮食酒的配料表上只有水和粮食，而酒精酒可能添加了香精、酒精等物质。

4. 手搓判断：

粮食酒在手搓之后会有一种独特的香味，而酒精酒则没有。

5. 空杯味道判断：

粮食酒的空杯有一种脆香的味道，而酒精酒则没有。

6. 加水判断：

当粮食酒加水后会产生一种乳白色的液体，而酒精酒则不会。

粮食酒与酒精酒的区别

粮食酒和酒精酒有以下几个区别：

1. 原料的区别：

粮食酒以纯粹粮食为原料，使用酒曲经过固态发酵和蒸馏而制成；而酒精酒的主要原料是食用酒精和水，还可能添加香精香料和改善口感的物质。

2. 香味的区别：

粮食酒不添加任何化学香料物质，所以纯粹粮食香味非常浓郁；而酒精酒则可能添加了香精等物质，所以香味较为人工。

3. 酿造周期和成本的区别：

粮食酒的酿造周期较长，成本也较高；而酒精酒的酿造周期较短，成本相对较低。

如何鉴别酒精酒和纯粮酒

想要鉴别酒精酒和纯粮酒可以采取以下方法：

1. 查看酒瓶的配料表：

纯粮酒的配料表上只有水和粮食，而酒精酒则可能添加了香精、酒精等物质。

2. 观察酒花：

将酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化情况。粮食酒的酒花密集且消失缓慢，而酒精酒的酒花粗疏且消失较快。

3. 点燃酒液：

将酒倒入透明玻璃杯中，点燃酒液。纯粮酒燃烧后会有乳白色的火焰，而酒精酒则没有。

纯粮酒和酒精勾兑酒的区别鉴别方法

要区分纯粮酒和酒精勾兑酒，可以采用以下方法：

1. 观察酒体粘稠度：

纯粮酒体粘稠，倒酒入杯时可拉丝成线；而勾兑酒则不具备这种特点。

2. 观察酒花：

纯粮酒的酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散；而酒精勾兑酒的酒花则可能较粗疏且消散较快。

3. 观察酒体颜色：

纯粮酒的酒体颜色晶莹剔透，而酒精勾兑酒的颜色可能并不如此。

通过以上方法，就可以鉴别出粮食酒和酒精酒的差别，希望对你有所帮助！