[摘要]:乳酸菌对葡萄酒发酵的影响?在葡萄酒酿造中, 为了提高其稳定性及质量, 经常利用乳酸菌进行苹果酸-乳酸发酵。苹 果酸-乳酸发酵一般自发进行, 也可以接...
[摘要]:自制葡萄酒二次发酵要不要密封?[最佳]要密封。 二次发酵会有少量细腻的泡沫产生,2到3周后基本完成此事酒液特别清澈,二次发酵不是靠酵母发酵,而...
[摘要]:发酵过程中酸度是怎么变化的?绝大部分红葡萄酒和少量白葡萄酒在进行苹果酸-乳酸发酵时,随着尖锐的苹果酸被逐渐转化成柔和的乳酸,葡萄酒的酸度也随之...
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。